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19/06/2015 Empresas IMAN organiza el próximo 23 de junio en Lorca una nueva edición del programa ‘Desayunos ejecutivos’ dirigido a los directores de calidad y seguridad de la industria alimentaria. En esa ocasión, se centrará en el concepto “Food Defense” bajo el título ‘El valor de la seguridad en el sector agro-alimentario’.

Según Maria García-Verdugo, directora de IMAN División Alimentaria, a pesar de que la industria alimentaria ha evolucionado en los últimos años para controlar cualquier contaminación accidental del producto, “lo cierto es que no está suficientemente preparada para una contaminación dirigida e intencionada”, asegura.

El concepto “Food Defense” surgió en la industria alimentaria en Estados Unidos, a raíz de los ataques terroristas del 11 de septiembre, que llevaron a la creación de la Ley de Bioterrorismo del 2012. En Europa, el término se introduce con la versión 6 de la norma de certificación IFS.

Este concepto habla de la contaminación intencionada del alimento con el objetivo de causar daño, y se ocupa del control de los procesos para evitar dicha contaminación.

La jornada, que se celebrará en el Hotel Parador de Lorca con carácter gratuito, ofrecerá diferentes conferencias sobre la certificación IFS, el informe de seguridad Food Defense y la colaboración de las fuerzas y cuerpos de seguridad en este campo.

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