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30/05/2014 El pasado año se incrementó por vez primera de forma significativa el gasto en alimentación per cápita en los hogares españoles desde el inicio de la crisis. El gasto fue de 1.524,3 euros por persona, un 3,8% más que en 2012, según el informe elaborado por la Federación Española de la Industria de Alimentación y Bebidas (FIAB), presentado en Madrid, relativo al comportamiento de la industria el pasado año.

Los alimentos y bebidas suponen en el total de la cesta de la compra el 19%; el año pasado el consumo de los hogares de alimentos y bebidas alcanzó un valor de 69.225 millones de euros, un 2,4% más, lo que supone la tasa más alta de los últimos años.

“El sector ha logrado mantenerse como la primera industria en España”, afirmó Horacio González Alemán, director general de FIAB. “El año 2013 ha sido un año complicado, con muchas dificultades para mantener el equilibrio, pero hemos logrado reforzar nuesta posición de liderazgo a través del empleo y de la importante apertura hacia los mercados exteriores”, añadió.

El consumo de alimentos fuera del hogar se redujo en 2013 un 3,1% pasando de 33.044 millones de euros a 32.025 millones. En restaurantes con servicio completo la caída fue del 3,7%. En este segmento, las mayores caídas fueron las registradas en restauración en transportes, bares de copas y máquinas expendedoras.

Mejora el empleo desde agosto
Durante la segunda mitad del año pasado la industria española de la alimentación y bebidas creó cerca de 15.000 empleos, mientras que en la economía española se destruyeron alrededor de 25.000 puestos de trabajo.

De acuerdo a los datos aportados por FIAB, el número de empleados en el sector alcanzó en 2013 las 439.760 personas, prácticamente el mismo número de empleados que en 2012 (439.711 personas). En 2008 la cifra de empleados en el sector de la alimentación y bebidas en España era de 502.745 personas. “Tras un primer semestre anormalmente malo, con una caída significativa del empleo, todo cambió a partir de agosto con la recuperación de empleo”, comentó el director general de FIAB.

“La destrucción de empleo en el sector de la alimentación y las bebidas ha sido muy inferior al de la industria y la economía, mostrando una dinámica mucho más favorable en el mercado de trabajo”, afirma el estudio de FIAB, elaborado por Cándido Muñoz Cidad y Simón Sosvilla Rivero, ambos doctores en Economía y catedráticos de Economía Aplicada de la Universidad Complutense de Madrid. En el informe también ha trabajado un equipo de expertos del Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas liderado por Joaquín Maudos, doctor en Economía y catedrático en Fundamentos del Análisis Económico de la Universidad de Valencia.

En 2013 la tasa de paro del sector de la alimentación y bebidas se situó en el 21%;en 2007 el sector representaba el 16,25% del total del empleo industrial, mientras que el pasado año ese porcentaje aumentó hasta el 21,34%. El número de afiliados a la Seguridad Social en la industria alimentaria ascendió en 2013 a 371.588, frente a los 377.113 afiliados en 2012. La tasa de variación entre un año y otro es de una caída del 1,47%, frente al 4,35% inferior registrado en la industria manufacturera y a la bajada del 3,05% en el total de la economía.

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