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02/03/2016 Las empresas de hostelería y restauración han creado 250.000 puestos de trabajo en los últimos dos años, es decir alrededor del 20% del empleo generado en nuestro país, lo que convierte a este sector en un importante motor económico. Así se expresaba el presidente de AECOC, Javier Campo, en la inauguración del Congreso HORECA de AECOC, un Punto de Encuentro que reúne en Madrid a más de 500 profesionales de las principales compañías de la hostelería y restauración del país.

El presidente de la Asociación de Empresas de Gran Consumo abría el encuentro analizando un escenario económico en el que “hemos perdido toda una década”. Esta es, según Campo, “una de las grandes secuelas de la crisis”. Sin embargo, ha apuntado que “los sectores que más cayeron son los que se están ahora recuperando con más intensidad”.

Es el caso del canal HORECA (Hostelería y Restauración), tras perder casi el 24% de su mercado durante la crisis, lleva ya 28 meses consecutivos de crecimiento. En opinión del presidente de AECOC, los impulsos que nos han ayudado siguen vigentes, si bien tenemos riesgos que pueden incidir en el proceso de recuperación como la desaceleración de la economía global o la incertidumbre política en España.

En cualquier caso, si no hay grandes sorpresas, según el presidente de AECOC, el potencial de crecimiento de este sector estará entre el 1,8% y el 2%. Ante este crecimiento se han detectado también ciertos retos del sector de hostelería y restauración entre los que se encuentran la transformación digital, la adaptación al consumidor y la innovación.

No más impuestos

Por su parte, el presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José Mª Rubio, ha declarado que la crisis ha sido una auténtica “sangría” para las microempresas del sector HORECA, del que ha destacado su papel y potencial empleador. En este sentido, ha recordado que el sector HORECA no sólo crea empleo, sino que "da entrada al mercado laboral a perfiles que no siempre tienen un fácil encaje en nuestra economía". En este contexto, se ha afirmado que durante los últimos dos años se han creado hasta 250.000 empleos, un 20% del total de la economía española.

José Mª Rubio ha augurado un crecimiento de entre un 3 y un 3,5% si bien ha indicado que, para mantener esas previsiones, al Gobierno le pediría que no suba los impuestos, que baje el IVA del turismo, que se mantenga el nivel de seguridad y que se conceda financiación a microempresas y pymes.

El Congreso HORECA de AECOC continúa hoy en el Palacio de Congresos de Campo de las Naciones con las intervenciones de figuras como el CEO de Estrella Galicia, Ignacio Rivera o  el director general mundial del negocio de concesiones de Grupo Elior, Pedro Fontana.

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